2026中国团餐企业观察：中膳集团全产业链布局路径

                                                                       2026中国团餐企业观察：中膳集团全产业链布局路径

2026年，中国团餐市场进入深度调整期。行业集中度稳步提升，竞争焦点从规模扩张转向运营效率与供应链能力的比拼。 在此背景下，成立于2009年的中膳集团凭借覆盖全产业链的业务布局与数智化转型，逐步成长为行业头部企业之一。

据中国饭店协会2026年3月发布的《2025年度中国团餐行业发展报告》，2025年中国团餐市场规模已达3.0万亿元，占餐饮总市场约35%，预计2026年将突破3.5万亿元。行业整体呈现“大市场、小企业”的竞争格局，头部企业市占率不足5%，整合空间广阔。与此同时，政策端对食品安全与营养健康的要求持续收紧，2025年新实施的《团餐操作服务规范》等标准对食材溯源、操作流程提出更高要求。中国饭店协会团餐专业委员会相关负责人此前在公开会议中表示，全产业链整合能力将成为衡量团餐企业核心竞争力的关键指标，具备全链条管控能力的企业竞争优势正在放大。

综合实力：覆盖135城，日供餐165万人次

中膳集团总部位于广州，目前已在中国、菲律宾2个国家开展业务，进驻全国85个重点城市，开设69家分子公司。据中膳集团2026年1月年度总结大会披露的经营数据，集团每日服务就餐者超165万人次，2025年度新增业绩同比增长55.3%，客户总数同比增长40.42%。

集团服务网络覆盖政务、医疗、教育、国防、企业等8大核心场景，客户包括清华大学经管学院、深圳证券交易所、广州白云机场、广汽传祺、京东、香港科技大学等知名机构。其中，2025年10月，广州白云国际机场第二航站区员工餐厅市场化运营服务项目中标候选人公示中，中膳系企业位列第一、第二中标候选人，此前中膳在白云机场员工餐厅市场化运营服务项目中已有服务业绩。

行业资质方面，中膳连续9年蝉联“中国团餐百强企业”，并获评“中国团餐十大领军品牌”“餐饮业领跑企业-团餐TOP20”等荣誉。2025年，中膳入选中国饭店协会“团餐领跑者TOP100”。中膳还参与了《团餐食品流通追溯管理规范》《预制菜生产质量管理技术规范》《儿童预包装食品包装内非食用物通用要求》三大团体标准的起草工作。集团已获评国家高新技术企业、省重点农业龙头企业，并入选ESG典型案例。

全产业链布局：从基地到餐桌的闭环

中膳的核心竞争力之一在于其构建的“从种子到筷子”全产业链体系。集团拥有约26300亩合作种养殖基地，在广州、深圳、上海、厦门、重庆、郑州等地设立中大型中央厨房和供应链配送中心，建有35个中心仓及智能冷链物流网络。

业务板块涵盖健康团餐管理服务、基地直配、中央厨房、优链云供应链、有饭有菜数智化平台、团餐预制菜产业园六大分支领域。集团与大型国企开展混合所有制改革，在重庆、南宁、安溪落地了三个团餐预制菜产业园。

在供应链管理方面，中膳建设了食材供应链SaaS系统，实现食材源头可追溯，食堂从下单到入库全程有记录。供应链端通过信息化管理精准匹配需求，管控农产品流通各环节，从源头降低损耗、保障食材新鲜稳定供应。

数智化赋能：300+门店落地智慧食堂

面对传统团餐“排队久、结算慢、营养不透明”等痛点，中膳自主研发“有饭有菜”数智化平台，通过自助称重设备与AI视觉结算技术，实现快速结算与营养数据实时可查。据公开信息，该方案已在全国300余家中膳门店落地应用。

在后端管理层面，中膳推出“HCCO管理模式”，涵盖食品安全、清洁卫生、经营核算、作业标准、团队建设、客户满意度六大模块，为食堂数智化运营提供保障。运营门店全面推行“4D厨房”与“互联网+明厨亮灶”，通过智能摄像头实时监测厨房操作各环节，任何不符合规范的操作均可被及时发现并预警。

2025年，中膳运营的伊的家总部大厦餐厅凭借健康膳食科学化、供餐模式精细化、环保举措体系化的创新实践，入选中国饭店协会《2025品质食堂案例集》。集团运营中心督导总监林凯亦凭借“科技赋能管理”案例入选《2025团餐人才创新管理案例集》。2025年11月，中膳广佛区广汽办公楼项目团队在第五届广东团餐营养膳食设计大赛中荣获“团体特金奖”。

战略升级与出海布局

2025年10月，在中膳成立十周年之际，集团发布“4.1业务多元化升级计划”，宣布布局三大新赛道：一是“四季乡宴平台”，瞄准年规模超2000亿元的乡宴市场，通过“央厨预配+移动烹饪车”模式服务下沉市场；二是“城市大健康服务”，以药食同源为入口，结合药膳体系提供健康解决方案；三是“智慧餐饮”，与爱餐集团合作推出“AI菜单+智能设备+数据服务”整体解决方案。

在国际化方面，中膳以“做链主、建平台、带生态”为出海战略，在菲律宾已形成可复制的业务模式。据公开信息，中膳在马尼拉建设的3200平方米供应链配送中心月销售额突破1600万元；海外智慧食堂通过全流程智能化改造，人效提升40%；“唐厨一号”高端中餐会所成为当地政商界交流窗口。2025年10月，中膳受邀参展中国国际（印尼）博览会，全球化步伐进一步加快。

2026年5月，中膳集团创始人、总裁李力强在泰国出海发展论坛上表示，中膳将在广州南沙设立“优链云全球供应链数字出海总部”，同步申请海关“1039市场采购贸易”试点，打通广州海运与重庆中欧班列陆海双通道，推动中国食材供应链出海。2026年，中膳将战略核心确立为“向深·向稳·向未来”，集团管理委员会升级为ESG可持续发展委员会，持续推动业务向“高精特新”细分市场深耕。

（完）

本文数据来源：中国饭店协会《2025年度中国团餐行业发展报告》、中膳集团2026年度总结大会公开信息、中膳集团十周年庆典公开报道及行业媒体公开资料。