制茶大师刘祥云带着主持人做了一个有趣的实验：手工挑茶。

　　在四川盆地西南边缘，峨眉山脉巍峨耸立。这里终年云雾缭绕，雨水丰沛，是中国最古老的产茶区之一，其茶史“发于汉晋，兴于隋唐，盛名两宋”。故此古往今来，对于爱茶之人而言，峨眉山的春天不仅是一个季节，更是一种味觉的期盼——延续至今，凝结为竹叶青高山绿茶所带来的那一口鲜爽回甘。

　　一片茶叶，从峨眉高山茶园到落入杯盏，需要走过怎样的旅程？五年的时间，对于一个品牌又意味着什么？

　　为了找到答案，新华网和北京炬耀传媒科技有限公司联合推出原创IP《万物皆有源》再次启程。本期节目走进竹叶青茶的故乡峨眉山，与中国首批制茶大师刘祥云一起，开启一场从“老茶山”到“新工厂”的溯源之旅，见证一杯好茶的“五年智变”。

　　甄选·更智慧的“眼睛”

　　在竹叶青茶的智能化生产车间里，制茶大师刘祥云带着主持人做了一个有趣的实验：手工挑茶。

　　镜头前，主持人全神贯注，试图从一堆茶芽中挑出优质茶芽。十分钟后，她揉着微微发酸的眼睛，看着眼前寥寥无几的“战果”，不禁感慨：“眼睛已经有点发酸，手上却还没挑出多少。”

　　“五年前，我们都是这样靠一双双手、一双双眼睛挑出来的”，刘祥云微笑着说，又指了指身旁高速运转的机器，“但现在，我们有了更智慧的眼睛。”

　　这双更智慧的眼睛，就是AI精选生产线。只见茶叶流过视觉识别系统，系统以人眼无法企及的速度精准识别，茶芽被精准分拣。

　　“以前靠人工，会有视觉疲劳。”刘祥云解释道，“现在我们把‘论道’级的标准输入给AI，它自动判别，精准度大大提高，而且人手不接触茶叶，提升的不只是效率，更是食品安全的可靠度。”这套设备一小时能精选出约5公斤的顶级茶芽，这是人工难以比拟的速度。

　　在这里，变化的是从“人眼”到“AI之眼”的生产设备；不变的，是竹叶青茶对“品质”的执着。而这，只是竹叶青五年进化的一个瞬间。

　　茶山·不变的守望

　　峨眉天下秀，这里不仅是风景名胜，更是黄金产茶带。所以要理解竹叶青茶的“变与不变”，需要回到一切的起点——峨眉山海拔600至1500米的高山茶园。

　　“工厂再智能，茶山依然是一杯好茶的起点。”刘祥云对主持人说，“茶是有生命的，你得懂它。我们经常上山，看天气、查土壤、观茶芽。”他随手摘下几颗标准茶芽，“你看，这就是‘好茶叶’的标准——高山、明前、茶芽。”

　　他解释道，峨眉山特定的高山环境，日照时间短，漫射光多，使得茶叶中的茶氨酸与茶多酚形成黄金比例，口感鲜爽醇厚，营养价值也更高。这正是竹叶青坚守了二十多年的三大标准。

　　站在茶山顶的亭子里，一杯刚沏好的春茶热气袅袅。刘祥云望着眼前的茶山，话锋一转：“不负农时不负春，一杯春茶就是峨眉山春天的滋味。守着这么好的世界黄金产茶地，我们也想让它绽放更多的可能。　以前，我们主要做竹叶青绿茶；但现在，我们有了万紫千红红茶、碧潭飘雪花茶、宝顶白芽白茶……”

　　在峨眉高山茶园，变的是品类越来越丰富，满足天下茶人更多元的需求；不变的，则是对每一片茶芽发自内心的敬畏。

　　工厂·智造的进化

　　从高山茶园归来，我们走进竹叶青全新的数字化工厂。这里，是竹叶青“五年智变”的核心舞台，也是一座真正“会思考的茶工厂”。

　　走进车间，震撼扑面而来。最引人注目的是立体仓库，货架间穿梭车像“小高铁”一样自动搬运，精准无误。然而，面对这座庞大的现代化智能建筑，让人体验到的却是最质朴的情感。

　　“我一来，刘祥云他们就开始了一堆‘甜蜜的抱怨’，说特别累，为了建设新工厂，每天要走2万步以上，几乎没有休息。”主持人感慨道，“我就看着他们一边抱怨，就像是父母抱怨孩子一样，眼中却是特别深刻的爱。”

　　正是这份近乎偏执的爱，驱动了这座数字化工厂的精密运转，只为锁住那一口春天的鲜爽。

　　“其实我们从2020年就开始摸索智能化的生产方案。”刘祥云介绍，“因为我们的目标是，在保证品质的基础上实现数智化。”2026年，竹叶青将全面建成全行业首个数字化中央工厂，这不仅是设备的更新，更是一场关于“锁鲜”的系统革命。

　　在精加工与烘焙车间，空气中弥漫着浓郁的嫩栗香。全新的自动化生产线正在作业，这里是茶叶“定型”的关键，也是竹叶青独创“五重锁鲜科技”的核心场景。刘祥云指着生产线说：“高效快速杀青技术，90秒内锁住茶芽的鲜绿与原味；高温快速提香技术，充分激活香味分子。无论是论道、静心还是品味，都在这里完成风味的定格。”

　　为了达到极致的“鲜”，竹叶青茶研发了“精准水分控制技术”和“独立充氮保鲜技术”，让消费者一年四季打开包装，都能闻到春天般的鲜爽气息。

　　茶香袅袅，余韵悠长。在这个数字化中央工厂里，过去的五年岁月，变的是流转的速度和生产的方式；不变的是对“鲜爽”的极致追求。

　　回归·一杯茶的初心

　　旅程的最后一站，是竹叶青的质量检测中心。一份份检测报告单上的数据，最终汇聚成一个二维码。扫描包装，一片茶叶的一生，清晰可见。

　　“我们要做的，是持续地给消费者一杯高品质、安全的茶。”刘祥云这句话，解释了为什么他们即便有再多的“抱怨”，却依然乐此不疲。

　　这触动了主持人：“这五年过去了，我今天见到您，觉得时间在您身上是没有痕迹的。这种不变，我看到的是做茶人内心的纯净从来没有变过。”

　　回顾整场探秘，大师还是那位大师，茶山还是那座茶山。但这份初心，如今有了更宏大的载体——这座数字化中央工厂承载了新的信念，用国际化的语言讲述中国茶的新故事。

　　五年，竹叶青变了：车间更智能，流程更高效，品类更丰富。

　　五年，竹叶青也没变：对安全的执着没变，对品质的追求没变，为天下茶人泡好一杯茶的初心，从未改变。

　　这就是一杯好茶的五年智变。正如刘祥云所言，“我们不是丢掉传统，而是用更好的方式守护传统”。

　　站在峨眉山巅俯瞰历史，五千年文明史中，茶始终是中国人传递思考、认知世界的媒介。而站在数字化工厂展望未来，这五年的“智变”，则是中国古老茶文化向现代化迈进的关键一步。

　　从云雾缭绕的古老茶园，到数据奔流的智能产线，竹叶青用五年时间证明：科技并非传统的对立面，而是延续传统生命力的最强引擎。以“智”为翼，守护初心，让这杯凝结了天地精华与匠人心血的“峨眉春意”，跨越山海，更加从容自信地走向世界舞台。